Ben je op zoek naar een smakelijk en voedzaam recept voor proteïne pannenkoeken? Deze pannenkoeken met ingrediënten zoals havermout, banaan en eiwitpoeder zijn ze voedzaam en eenvoudig te bereiden.
Variatietips
Eiwitpoeder smaak: Experimenteer met verschillende smaken eiwitpoeder om variatie in je pannenkoeken te brengen. Vanille, chocolade en aardbei zijn populaire keuzes.
Meelkeuze: Volkorenmeel en tarwebloem geven een andere textuur en smaak aan de pannenkoeken. Kies wat je het lekkerst vindt of varieer voor afwisseling.
Toppings: Voeg extra eiwitten toe door Griekse yoghurt als topping te gebruiken. Vers fruit en noten zorgen voor extra vitamines, mineralen en gezonde vetten.
Met dit recept geniet je van heerlijke en voedzame proteïnepannenkoeken, perfect voor elk moment van de dag!
Voedingswaarde per persoon (zonder toppings):
- Calorieën: ±350 kcal
- Eiwitten: ±25 gram
- Koolhydraten: ±45 gram
- Vetten: ±10 gram
Proteïne pannenkoeken
2
personen15
minutes350
kcalProteïnepannenkoeken zijn een voedzame keuze voor ontbijt, lunch of na het sporten. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor twee personen, met variaties om aan je voorkeuren te voldoen.
Ingrediënten
100 gram havermout (of 100 gram volkorenmeel of tarwebloem)
2 eieren
200 ml melk (koemelk of plantaardige melk naar keuze)
1 rijpe banaan
40 gram eiwitpoeder
1 theelepel kaneel
Optionele toppings:
Griekse yoghurt
Vers fruit (zoals bessen of plakjes banaan)
Noten (zoals amandelen of walnoten)
Honing of ahornsiroop
Bereidingswijze
- Beslag bereiden:
Met havermout: Maal de havermout in een blender of keukenmachine tot een fijn meel.
Met volkorenmeel of tarwebloem: Gebruik het meel direct, zonder malen.
Voeg de banaan, eieren, kaneel, eiwitpoeder en een scheut melk toe aan het meel en mix tot een glad beslag.
Voeg geleidelijk de resterende melk toe tot het beslag de gewenste dikte heeft. Voor dikkere pannenkoeken houd je het beslag dikker; voor dunnere pannenkoeken maak je het beslag dunner. - Pannenkoeken bakken:
Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep per pannenkoek ongeveer een sauslepel beslag in de pan. Je kunt meerdere kleine pannenkoeken tegelijk bakken, afhankelijk van de grootte van je pan.
Bak de pannenkoeken goudbruin aan beide zijden; dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant. - Serveren:
Serveer de pannenkoeken warm met optionele toppings zoals Griekse yoghurt, vers fruit, noten en/of een drizzle honing of ahornsiroop.
Notitie
- Maak een grotere hoeveelheid en bewaar de pannenkoeken in de koelkast voor een snelle maaltijd later op de dag of de volgende ochtend.
Weetje van het recept
Wist je dat er mensen zijn die pannenkoeken stapelen als uitdaging? Het record staat op een stapel van 1 meter hoog, gemaakt met maar liefst 213 pannenkoeken!
